Abendspitze mit viel Individualisierung: fehlerfrei und schneller über das Terminal.
An einem vollen Abend eine Pitta mit der richtigen Sauce, dem richtigen Fleisch und der richtigen Garnitur aufzunehmen geht irgendwann schief. Am Terminal steht jede Option klar auf dem Bildschirm. Was der Gast tippt, steht genau so auf dem Bon.
Die mündliche Bestellaufnahme war der Engpass. Selbstbedienung am Bildschirm nimmt das weg.
Was sie wollten
- Fehlerfreie Bestellungen in der Abendspitze, keine falschen Saucen oder Garnituren mehr.
- Schnellerer Durchsatz an der Theke, damit die Küche nicht auf die nächste Aufnahme warten muss.
- Personal zurück in die Zubereitung, nicht ans Kartenterminal.
- Bestellungen landen weiterhin in der bestehenden Kasse, kein Zweitsystem.
Wie es ablief
Vom ersten Gespräch bis zum Go-live.
- 1
Intake-Gespräch
Wir prüfen die Modifier-Struktur: Pitta-Sorte, Fleischwahl, Saucen, Garnituren, Extras. Wir legen fest, wie viele Terminals neben der Theke für die Abendspitze am besten passen.
- 2
Abstimmung mit dem POS-Partner
Anbindung an die bestehende Kasse, mit dem vollständigen Modifier-Baum (Fleisch → Sauce → Garnitur → Extras) in der richtigen Reihenfolge validiert.
- 3
Setup und Anbindung
Bestellterminals neben der Theke aufgestellt, direkt an die Kasse angebunden. Personal kurz geschult: der Bon kommt wie gewohnt aus der Kasse, sie bereiten zu.
- 4
Go-Live
Erste Abendspitze mit technischer Reserve begleitet. Ab dem zweiten Service läuft der Laden autonom.
Wie wir es gelöst haben
- Bestellterminals neben der Theke, direkt an die bestehende Kasse angebunden.
- Alle Optionen (Fleisch, Sauce, Garnitur, Extras) auf dem Bildschirm, in der richtigen Reihenfolge, mit Pflichtfeldern vor dem Bon-Druck.
- Was der Gast antippt, steht genau so auf dem Küchenbon: fehlerfrei.
- Gäste bestellen parallel an mehreren Terminals, kein serieller Aufnahme-Flow mehr.
Ergebnis
- Fehlerfreie Bestellungen, keine neu zubereiteten Pittas mehr, weil eine Sauce falsch verstanden wurde.
- Die Schlange bewegt sich schneller, Gäste springen in der Spitze nicht mehr ab.
- Personal steht in der Küche bei der Zubereitung, nicht an der Theke.
- Höherer durchschnittlicher Bon, weil Extras und Saucen konsequent auf dem Bildschirm erscheinen.
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